IV. AKTIVITAS ENZIM BIOKIMIA FARMASI I. Tujuan Percobaan Mahasiswa mampu melakukan hidrolisis berbagai macam pati secara enzimatis dan membuktikan bahwa pati, sebagai polisakarida, merupakan polimer dari 1,4- α-glukosa. II. Dasar Teori Polisakarida adalah senyawa yang terdiri dari unit terkecil monosakarida yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik. Polisakarida akan menjadi monosakarida bila dihidrolisis secara lengkap. Beberapa contoh polisakarida adalah pati,glikogen dan selulosa. Pati merupakan polimer dari 1,4-α-D-glukosa yang terdiri dari amilosa dan amilo pektin. Amilosa akan berubah menjadi warna biru bila diwarnai dengan reagen iodin. Hidrolisis pati oleh α-amilase akan menghasilkan dekstrin sebagai produk utama, dimana hidroli...
Blog edukatif yang dominan berisi ilmu ke-Farmasian